主婦　松崎成子（愛知県 ７６）

　イワシがおいしい季節となり、久しぶりにつみれ汁を作った。皮を取って身をすりつぶすなど手間がかかるので二の足を踏むが、母を思い出させてくれる味だ。

　今や大衆魚でなくなりつつあるイワシやサンマ。戦後は貴重なカルシウム源、たんぱく源だった。安くて、どこの家庭でも七輪で…