■被災地の「つくる」を支援、「売る」「食べる」の循環づくりで消費者改革　創作和食「ごはん屋たまり」店主・日本文学研究者

　日本近代文学の研究者夫妻が東京都内で飲食店を始めた。大学改革や国語教育で提言してきた論客は、なぜ「食」の道へと転身したのか。東日本大震災を機に出会った東北の人々と食材の魅力…