【主な材料・２人前】　厚揚げ小２個（１６０ｇ）、ウド４ｃｍ、ミツバ１／２束、だし汁１５０ｍｌ、片栗粉小さじ１　１／２

　【作り方】　ウドは皮をむかず、表面のうぶ毛を包丁の背でこそげて使います。２ｍｍ角の細切りにして水にさらします。ミツバは長さ２ｃｍに切ります。厚揚げは１個を二つに切ります。鍋にだし…