朝日新聞デジタル
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【主な材料・2人前】 厚揚げ小2個(160g)、ウド4cm、ミツバ1/2束、だし汁150ml、片栗粉小さじ1 1/2
【作り方】 ウドは皮をむかず、表面のうぶ毛を包丁の背でこそげて使います。2mm角の細切りにして水にさらします。ミツバは長さ2cmに切ります。厚揚げは1個を二つに切ります。鍋にだし…