▼あまたある健康指南書の中からどれを選ぶか？　米国のウィリアム・リー医師の『健康食大全　がん、認知症、生活習慣病は食事で防げる』（田中文訳、早川書房・３７４０円）は、人体には血管新生や免疫など五つの防御システムが備わっており、それを高める食材５種類を１日５回食べる「５×５×５法」の食事術を提唱する…