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　石川・輪島の「茶寮杣径（そまみち）」料理長、北崎裕さんはいま、金沢市内に場を借り、料理を作っています。休みの日に能登へと炊き出しに向かう道すがら、変わらぬ立山を眺め、変わった日常を考えるといいます。海と山とこれまでの道のりから生まれる北崎さんのレシピを、２回でお届けします。

　料理人になるきっかけ…