「好書好日」で料理がテーマの連載を始めました。第１回は料理研究家・土井善晴さんのインタビュー（https://book.asahi.com/article/14405960）です。

　「素材が嫌がることをせずに、素材が喜ぶように、気持ちよさそうに料理をすれば、和食はおのずからおいしくなる」

　家庭…