日本語教師　秋山雅一（愛知県 ７０）

　埼玉県内の小学校の給食に出た皿うどんが硬すぎて、教職員や生徒の歯の一部が欠けたという。調理の不手際、検食態勢、生え替わり期の歯への配慮不足などの問題点があるが、もう一つの視点が抜けていると思う。

　それは、教職員が食べる際に異常な硬さに気づいて、食べるのをや…