管理栄養士　藤村直美（山口県 ５１）

　入院患者さんの食事づくりをしています。病院給食の外部委託が進むなか、当院は直営を守り、疾患、年齢に適した献立を作成、調理しています。米やみそ、だしもこだわります。

　退院時にお願いする満足度アンケートで数年前、「おかずが少なく物足りない」とありました。他院と…