高知県室戸市で、小中学校向けに給食の献立などを作る「栄養教諭」が不在の状態が続いている。現在は他の自治体からの応援で対応しているが、完全には補完しきれていない。

　市教委は「適切な状態でない」との認識で、県教委に代わりの講師を派遣するよう要請している。しかし募集をかけても応募はなく、不在の状態はしばらく続く見通しという。

　室戸市では、2カ所の給食セ…