(食の職人)出会い鍋 たけのこと木の芽、春の一瞬

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 今年の春は遅く始まったと思っていたら、追い越されて昼間は汗ばむほどです。まちの桜が散って、入れ替わるように山にはみつばつつじが咲いています。自然の色の鮮やかなこと。店に生けると気持ちも明るくなります。

 たけのこの盛りは、あと幾日でしょうか。ずっしり重く、いよいよ味も充実しています。ちょうど伸び始…

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