てこねずし

　昔（むかし）、漁師（りょうし）が船（ふね）の上（うえ）で釣（つ）ったばかりのカツオをしょうゆ漬（づ）けにし、酢（す）めしと豪快（ごうかい）に手（て）でこねて食（た）べていたのが広（ひろ）まった郷土料理（きょうどりょうり）だよ。