• サンマのホイル焼き

作り方

1. サンマは尾から頭に向かって包丁を垂直に当て、うろこをこそげとります
2. 頭を落とし、切り口から内臓を菜ばしなどで取り出します
3. 尾も切り離します
4. 水でよく洗い、ペーパータオルで水気を拭きます
5. 長さ半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れます
6. ネギは長さ4cmのせん切りに、ショウガも皮をむいてせん切りにします
7. シメジは石づきを切り、小房に分けます
8. アルミホイルを長さ20cmに切ります
9. 中心にサンマ1匹分とシメジをおき、しょうゆ・酒各小さじ1をふりかけ、ホイルの口を閉じます
10. もう一つ同じように作ります
11. 熱したフライパンに具材を包んだホイルを二つ載せ、ふたをして弱火で8分～10分焼きます
12. ホイルを開き、ネギとショウガをのせ、ゴマ油を小鍋で熱したものをかけて、香りをうつします