• 五目豆

作り方

1. 早煮昆布は水につけて戻し、戻し汁はとっておきます
2. ゴボウは皮をこそげ、縦四つに切り、端から長さ1cmに切って水にさらします戻した昆布、ニンジン、コンニャクをそれぞれ1cm角に切ります
3. コンニャクを熱湯で1～2分ゆで、ざるにあげます
4. 鍋に昆布と戻し汁1カップ、カツオだし汁、コンニャクを入れて中火にかけます
5. 煮立ったら弱火にし、落としぶたをして10分煮ます
6. 昆布が軟らかくなってきたらゆで大豆、ゴボウ、ニンジンをいれて10分煮ます
7. 落としぶたを取り、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加えます
8. 時々混ぜながら汁がほとんどなくなるまで煮つめます
9. 冷蔵庫で2～3日持ちます
10. お弁当のおかずにもおすすめです