• 揚げ焼きコロッケ

作り方

1. タマネギはみじん切りにします
2. フライパンに油小さじ1を熱し、タマネギとひき肉を炒め、火が通ったら塩・コショウ各少々をふります
3. ジャガイモは皮をむき、厚さ2cmのいちょう切りにし、水から軟らかくなるまでゆでます
4. ざるにあげて水気をよく切って元の鍋に戻し、からいりします
5. 水分がとんだら、温かいうちにつぶし、塩・砂糖各小さじ1/4をふり、炒めておいたタマネギとひき肉を加えて混ぜます
6. 6等分したものを厚さ1cmの小判形にします
7. 小麦粉を薄くまぶし、溶いた卵をつけ、パン粉をまんべんなくつけます
8. フライパンに深さ5mmくらいの油を熱し、コロッケだねを入れます
9. 色づいたら返して両面を揚げ焼きして取り出します
10. キャベツをせん切りにして添えます