• サツマイモのカレー炒め

作り方

1. サツマイモは皮をよく洗い、縦四つに切り、火が通りやすいように厚さ1cmのいちょう切りにします
2. 切ったらすぐに水につけます
3. 全部切り終わったら、ざるにあげて水気を良くきります
4. フライパンに油大さじ2を中火で熱し、クミンシードを入れます
5. クミンシードから泡が出て、いくつかはじけたら、焦げないうちにサツマイモを入れて混ぜ、表面が透き通るまで炒めます
6. カレー粉と塩少々をふりかけて混ぜ、ふたをします
7. サツマイモが軟らかくなるまで5～6分弱火で蒸し焼きにします
8. 竹串を刺してすんなり通るまで軟らかくしましょう
9. クミンシードを加えると香りが良いですが、カレー粉だけでもおいしいです
10. ジャガイモで作るのもおすすめです