• ナスと梅入り焼きギョーザ

作り方

1. ボウルに豚肉と塩小さじ1/4を入れて粘りが出るまで混ぜたら、しょうゆ、ゴマ油小さじ1を加え混ぜます
2. ナスとショウガはみじん切りにしてボウルに加え、混ぜます
3. さらに梅干しを粗みじん切りにし、さっと混ぜます
4. ギョーザの皮の縁にぐるりと水を塗ります
5. 具を中央にのせ、半分にヒダを作りながら包みます
6. 全部で24個作ります
7. フライパンに油小さじ1を入れ、ギョーザを並べ、中火で焼き色がつくまで焼きます
8. 水を50ml加え、ふたをして水気がなくなるまで約5分蒸し焼きにします
9. ふたを外し、周りからゴマ油小さじ1を回し入れカリッとさせ仕上げます
10. 好みでポン酢少々のほか、たたいた梅を入れたしょうゆにつけるのもおすすめです