• レンジで作るラタトゥイユ

作り方

1. 野菜から水気が出るので、水を加えずに電子レンジで加熱します
2. ナスはへたを切り、縦四つにして幅2cmに切り、ズッキーニも同様に切ります
3. パプリカはへたと種を除いて2cm角に切ります
4. トマトは汁をきって、粗く刻みます
5. 耐熱のボウルにナスを入れ、オリーブ油をまぶします
6. ズッキーニ、パプリカ、トマトを加え、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、黒コショウ少々をふりかけて混ぜます
7. ラップをふわっとかけて、600Wの電子レンジで野菜が軟らかくなるまで、8分ほど加熱します
8. 粗熱が取れたら、ラップをはずし、野菜の形を崩さないようにそっと混ぜます
9. 冷やしてもおいしいです