• 冷やしカレーつけ麺

作り方

1. タマネギは薄切り、油揚げは短冊切りにします
2. 鍋に水1カップ、タマネギ、油揚げを入れて弱火で5分煮ます
3. カレー粉を水小さじ2で練るように溶き、めんつゆ大さじ2を混ぜて、鍋に加えます
4. さらに、片栗粉を水大さじ1で溶いたものを加え、混ぜながらとろみがつくまで煮て、粗熱が取れたら冷やします
5. 豚肉は幅3cm、ナスは縦半分に切ってから幅5mmの斜め薄切りにします
6. 油小さじ1を熱したフライパンで豚肉とナスを焼き、めんつゆの残りをふります
7. 細ネギは斜め薄切りにします
8. 汁を器にいれ、豚肉、ナス、細ネギをのせ、ゆでたうどんに添えます