• シシトウのチャンプルー

作り方

1. シシトウはヘタの軸は短く切り、繊維に沿って切れ目を1本入れます
2. 卵は割りほぐして、塩少々を加え混ぜます
3. 豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、耐熱皿に入れてラップをせずに600Wの電子レンジで5分加熱して水切りします
4. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豆腐を大きく崩しながら加えて、周囲に焼き目がつくように焼きつけます
5. 空いているところでシシトウを炒めます
6. シシトウは焼けたら豆腐の上にのせます
7. シシトウと豆腐に塩少々をふって、フライパンの端に寄せ、空いているところに油大さじ1/2を入れて、卵を加えてかき混ぜます
8. いり卵状になったら、シシトウ、豆腐と炒め合わせ、しょうゆ小さじ2を鍋肌から加えます
9. なじむように炒め、コショウ少々をふり、かつおぶしを加えてからめます