• タチウオのレンジ梅煮

作り方

1. タチウオの背びれの両側に切れ目を入れて、背びれを取ります
2. 酒大さじ1をなじませて10分ほど置き、水気をふきます
3. こうすることで生臭さをとります
4. 皮に横に1.5cm間隔の浅い切れ目を入れます
5. 皮と身の破裂を防ぎます
6. サヤインゲンは筋をとって長さ3～4cmに切ります
7. ショウガは千切りにします
8. 梅干しは種をとって果肉をたたき、しょうゆ小さじ1、みりん・酒・水各大さじ1/2と合わせます
9. 耐熱皿にタチウオをのせ、周りにサヤインゲンをちらし、合わせた調味料をまんべんなく回しかけます
10. ラップをふんわりとして、600Wの電子レンジで3分加熱し、そのまま3分蒸らします
11. 蒸らすことで余熱で火が通り、軟らかく仕上がります
12. 器に盛り、ショウガをあしらいます