• 豚しゃぶモロヘイヤ丼

作り方

1. モロヘイヤは軸と葉に分けます
2. 鍋に湯を1リットルほど沸かし、塩小さじ1を加え、軸を1分ほどゆで、葉を加えて30秒ゆでて、水にとって冷まします
3. 湯はとっておきましょう
4. ざるにあげて水気をよく絞って、粗みじん切りにし、ボウルに入れます
5. ポン酢しょうゆ、マヨネーズ、かつおぶしを加えて混ぜます
6. 先ほどの湯に酒大さじ2加えて、沸々としたら肉を数枚ずつ加えて、色が変わったらざるにあげ、水気を切ります
7. 長芋は皮をむいてすり下ろします
8. どんぶりにご飯をもって、刻みのり適量をちらし、長芋、豚肉、モロヘイヤの順にのせます
9. 好みで七味唐辛子をふります