• エノキとモヤシのもずくあえ

作り方

1. エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切ります
2. ハムは横半分にして縦に3mm幅で切ります
3. 耐熱ボウルにエノキ、モヤシを入れてふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、粗熱をとります
4. 別のボウルにもずく酢、ハム、練りがらし、ゴマ油を入れてよく混ぜます
5. エノキ、モヤシの水気を切って加え、あえてから器に盛り、いりゴマをふります
6. ハムはほぐしたカニかまぼこや細切りのちくわでもいいです
7. エノキとモヤシは日持ちがしないので、余ったら、レンジ加熱して冷ましてから冷蔵庫で保存し、2日くらいで食べきりましょう