• 豚とトマトの炒め物

作り方

1. 豚肉は長さ4～5cmに切り、バットに広げます
2. 塩・コショウ各少々をふります
3. 肉の両面に、片栗粉をつけます
4. ざるか茶こしでふりかけると均一になります
5. 片栗粉が肉をふっくらとさせ、調味料がからみやすくなります
6. トマトはへたを取り、2cm角くらいに切ります
7. ニンニクはみじん切りにします
8. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、豚肉を広げ入れます
9. 返して両面を焼き、取り出します
10. フライパンに残った油で、ニンニクを弱火で炒めます
11. きつね色になったら、トマトを加え、中火でトマトが煮くずれるまで炒めます
12. 豚肉を戻し入れ、オイスターソース、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと炒めます