• 鶏とチンゲンサイのスープ　ニンニクだれ

作り方

1. 鶏肉は3cm角に、ショウガは薄切りにします
2. チンゲンサイは根元を切って葉をばらし、洗って長さ4cmに切ります
3. 鍋に水3カップ、鶏肉、ショウガ、酒、鶏ガラスープのもとを入れ、中火にかけます
4. 沸騰したら弱火にし、アクをすくいます
5. ふたをして5分、弱火のまま煮ます
6. チンゲンサイを加え、再度ふたをして5分煮て、塩・コショウ各少々を加えます
7. たれを作ります
8. 小さいボウルにニンニクをすりおろします
9. しょうゆ小さじ2、砂糖少々、ゴマ油小さじ1/2、水小さじ1を混ぜます
10. 器に盛りつけ、スープはそのまま、鶏とチンゲンサイは、たれをつけて食べます
11. 暑さに疲れた時にピッタリです