• パプリカのマリネ

作り方

1. パプリカは縦に四つ割りにして種を取ります
2. 魚焼きグリルに皮を上にして並べ、両面焼きの場合は上火は強め、下火は弱めにして10～15分焼きます
3. 片面焼きの場合は、予熱してから強火で同様に焼きます
4. 皮が黒く焦げたものから、水を張ったボウルにとり、皮をむき、水気をよくふきます
5. 2cm角に切って、保存容器に入れます
6. 酢、砂糖、塩、粗びきコショウ、ドライハーブを加えて混ぜ、オリーブ油を加えて全体を混ぜます
7. 15分ほどなじませます
8. グリルがなければ、コンロに網をのせて皮を下にして焼くか、アルミホイルや耐熱皿に皮を上にして置き、オーブントースターで焼きます
9. 冷蔵庫で1週間保存できます