• ホタテとエリンギのレモンバター仕立て

作り方

1. ホタテ貝柱は十字に切れ目を入れます
2. エリンギは厚さ2cmの輪切りにし、軸の切り口と傘に十字に切れ目を入れます
3. フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶けかけたら、ホタテ貝柱、エリンギを入れ、両面を香ばしく焼きます
4. レモン汁を回し入れ、さっとからめ、しょうゆをフライパンの鍋肌から入れて香ばしさを出して絡め、パセリをふります
5. ホタテと輪切りのエリンギが似て見える一品ですが、ホタテをエビに、エリンギをマッシュルームに代えてもおいしくいただけます
6. バゲットの薄切りを添えるとワインに合うおつまみになります
7. おすすめの献立はトマトソーススパゲティ、グリーンサラダです