• イタリアンスクランブルエッグ

作り方

1. 赤唐辛子のピリッとした刺激を時折感じる、夏向きなスクランブルエッグです
2. タマネギ、ピーマン、トマトは1cm角に切ります
3. フライパンにオリーブ油とタマネギを入れて炒め、タマネギが半透明になったらトウモロコシ、ピーマン、トマト、唐辛子を入れて炒め、塩ひとつまみを加えます
4. これを割りほぐしておいた卵の中に入れ、混ぜ合わせます
5. フライパンをよく熱して中火にし、バターを入れ、半分溶けたところに卵液を一気に加え、ゆっくり大きく混ぜ、8～9分火を通し、仕上げます
6. 具は他にベーコン、パセリ、セロリが合います
7. 好みでトマトケチャップを添えてもいいでしょう