• チキンのマスタード焼き

作り方

1. 鶏肉は火が通りやすいよう、厚さ2cmになるように水平に切り、片面に幅1cm、深さ1cmの切り込みを入れます
2. ズッキーニは厚さ1cmの輪切り、ミニトマトはヘタをとります
3. パン粉にオリーブ油小さじ1を混ぜます
4. 鶏肉に塩少々をふって、切り込みを下にして、オーブントースターの天板にのせます
5. 表面に粗びきマスタードをぬり、パン粉とチーズをちらします
6. ズッキーニとミニトマトに残りのオリーブ油をまぶして鶏肉の横にのせます
7. オーブントースターに入れ、8～10分焼きます
8. 焦げそうになったら、アルミホイルをのせて鶏肉に火が通るまで焼きます