• キャベツといり卵の春巻き

作り方

1. 春雨は熱湯で3分ゆでて水気を切り、長さ3～4cmに切ります
2. 卵を溶いて、油小さじ1を熱したフライパンで炒めます
3. 切るように混ぜながら小さくして取り出します
4. 豚肉は細切りに、キャベツは幅1cmの短冊切りにします
5. 小麦粉大さじ1を水小さじ2で溶きます
6. 油小さじ1を中火で熱し、豚肉、キャベツの順に炒め、水1/4カップ、春雨を加えます
7. ふたをして弱火で2分煮てから、ナンプラー、砂糖小さじ1/2、コショウ少々を混ぜ、水分がなくなるまで煮詰めて、バットにあけて冷まし、卵を混ぜます
8. 皮で包みます
9. 巻き終わりに水溶きの小麦粉をつけます
10. フライパンに深さ1cmほどの油を入れて熱し、菜ばしから泡が出るくらい温まったら春巻きを入れます
11. 返して全体がきつね色になるまで揚げます