• ナスとささみの薬味あえ

作り方

1. ナスはヘタを切り落とし縦半分に切って、皮に斜めに浅い切れ目を入れながら幅3cmくらいに切り、耐熱ボウルに入れ、ゴマ油をなじませます
2. ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し全体を混ぜ、ラップをしてさらに2分加熱して、そのまま粗熱をとります
3. ささみは筋を取って、観音開きにし、耐熱皿に入れ、塩少々をふって酒をまわしかけ、ラップをして電子レンジで1分30秒ほど加熱して、粗熱を取って繊維にそって割きます
4. 蒸し汁全量とポン酢しょうゆを合わせます
5. シソはせん切り、ミョウガは縦半分に切って斜め薄切り、ショウガはせん切りにします
6. ナス、ささみ、薬味を合わせ、蒸し汁とポン酢しょうゆを合わせたものであえます