• 豚しゃぶミョウガだれ

作り方

1. ミョウガは小ぶりのものは輪切りの薄切りに、大きいものは縦半分に切ってから薄切りにします
2. ポン酢とゆずコショウを混ぜ合わせ、ミョウガを加えて混ぜ、ミョウガだれを作っておきます
3. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、横向きの細切りにします
4. 鍋に湯を沸かし、ピーマンを入れ、1分ほどゆでたら、ざるにあげておきます
5. そのまま同じ湯で、豚肉を1枚ずつ湯にくぐらせて火を通し、ざるにあげて、水気をきります
6. 器にピーマンと豚肉を盛りつけ、ミョウガダレと白ゴマをかけます
7. ミョウガダレは冷蔵庫で3日ほど保存できます