• そうめんのシソベーゼあえ

作り方

1. シソで作る和風のパスタソースでそうめんをあえます
2. シソは2枚をせん切りにし、残りをみじん切りにします
3. ミキサーまたはすり鉢にみじん切りにした青シソ、ニンニク、クルミ、塩を入れ、よく混ぜます
4. オリーブ油と粉チーズを加え、さらに滑らかにしてシソベーゼを作ります
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをパラパラと入れたら最初の1分間は菜箸で混ぜてそうめん同士がくっつかないようにし、包装の時間通りにゆでます
6. ざるにとり冷水をかけ熱と麺のねばりをとります
7. ボウルにしっかりと水気を切ったそうめんとシソベーゼをからめます
8. 器に盛り、せん切りのシソと半分に切ったトマトを添えます