• 肉団子のトマトソース煮

作り方

1. 鍋にオリーブ油を入れみじん切りにしたタマネギとニンニクを加えしんなりするまでよく炒めます
2. トマトを加え、汁気が少なくなるまで時々混ぜながら中火で煮て、トマトソースを作ります
3. ボウルに合いびき肉と塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜます
4. 溶きほぐした卵を3回に分けて加えながら練り混ぜます
5. さらにパン粉を加えて混ぜます
6. トマトソースの鍋に赤ワイン、ケチャップ、ソース、ロリエを加え混ぜ、肉だねを直径3cmに丸めて加え、ふたをして弱めの中火で15分煮ます
7. 塩・コショウ各少々で調味し器に盛り、粉チーズと、あればみじん切りのパセリ適量をかけます