• カツオのスパイスカレー

作り方

1. カツオは幅3cmに切り、塩・コショウ・カレー粉各少々、レモン汁小さじ1をもみこみます
2. タマネギは粗みじん切り、レモンはいちょう切り、ショウガはせん切り、トマトはくし形に切ります
3. フライパンに油大さじ1/2、クミン、マスタード、ロリエ、赤唐辛子を入れ、弱火で香りを立て、タマネギを加え中火で炒めます
4. 梅干しをちぎって加え、レモン、カレー粉小さじ1/4、ショウガ、トマト、ココナツミルク、水50mlを加え煮立てて、カツオを加えます
5. ふたをして15分煮たらふたを取り、軽く煮詰め、塩少々とレモン汁小さじ2で味を調えます