• 豚肉とニラの梅肉あえ

作り方

1. 豚肉は湯を煮立ててゆでて火を通し、ゆで湯の中で冷まします
2. ニラは色よくゆで、長さ2cmに切ります
3. エノキダケは長さ2～3cmに切り、ほぐして、アルミホイルに包んで魚焼きグリルで5分焼きます
4. 春雨は湯で戻したらさっとゆで、冷水にとって冷まし、水気を切ってざっと刻みます
5. サツマイモは長さ2cmの細切りにし、ゆでます
6. 梅干しは種を取り除き、果肉を包丁でたたいてペースト状にし、砂糖・ゴマ油・しょうゆ各小さじ1/2、酢小さじ1を混ぜ合わせます
7. 豚肉の汁気を切り一口大にちぎり、ニラ、エノキダケ、春雨、サツマイモを合わせ、調味した梅肉であえます