• 厚揚げとチキンの甘みそ炒め

作り方

1. 厚揚げはさっとゆで油抜きします
2. 厚揚げ、鶏肉は1.5cm角に切り、鶏肉は塩・コショウ各少々で下味をつけます
3. タマネギ、パプリカは1cm角に切り、ズッキーニは厚さ1cmのいちょう切りにします
4. 八丁みそ、砂糖・酒各大さじ1、オイスターソースを混ぜ合わせておきます
5. フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏肉を炒めます
6. 周りの色が変わったら厚揚げを加え、こんがりとするまで炒めます
7. タマネギ、パプリカ、ズッキーニを加え、さらに炒め火を通します
8. 合わせた調味料を加え炒め合わせ、なじんだところで、カシューナッツを加えます