• セロリとイカの中華風あえもの

作り方

1. セロリは縦半分に切り、幅1cmに、斜めに切ります
2. イカはワタを取り除き、胴体は幅1.5cmの輪切りにし、足は食べやすい大きさに切ります
3. 鍋に湯を煮立て、イカをゆでます
4. しっかりと火を通し、ざるに取り湯を切ったら、ボウルに移しぴったりとラップをかけ、乾かないようにして冷ましておきます
5. 長ネギ、ニンニク、ショウガ、トウチはみじん切りにします
6. 小鍋にゴマ油、ニンニク、トウチを入れ弱火にかけ炒めます
7. 香りが立ち油が熱くなったら、長ネギ、ショウガを加え、軽く炒めます
8. セロリとイカを合わせ、香味野菜とトウチを熱いうちに油ごと加え、よくあえ、塩少々で味を調えます
9. トウチは中国料理に使う調味料です