• インゲンとおからの煮物

作り方

1. キクラゲはたっぷりの熱湯につけて戻し、軟らかくなったら、硬い石づきをつまみとり、せん切りにします
2. サヤインゲンは筋を取り、長さ2cmに切ります
3. ニンジンは長さ3cmのせん切りにします
4. おからはほぐしておきます
5. 鍋に油大さじ1を熱し、インゲンとニンジンを炒めます
6. 油がなじんだらキクラゲも加えてさっと炒めます
7. だし汁を加えて煮立て、ふたをして、弱火で5分ほど、ニンジンが軟らかくなるまで煮たら、ふたを取ります
8. 鍋に、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ11/2を入れて混ぜます
9. おからを加えて、もう一度よく混ぜて中火で煮ます
10. おからが水分を吸い、焦げやすいので鍋底からヘラではがすように混ぜながら煮ます
11. ベタついた感じがなくなるまで煮つめます