• 鶏・ブロッコリー・コーン炒め

作り方

1. 鶏肉は幅2cm、厚さ1cmのそぎ切りにし、塩・コショウ各少々、酒小さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶします
2. ブロッコリーは小房に分けて、長さ2～3cmに切ります
3. ショウガは薄いいちょう切りにします
4. フライパンに油大さじ1を熱し、ショウガと鶏肉を入れて中火で焼きます
5. 裏返し、ふたをして弱火で2分焼きます
6. 火が通ったら取り出します
7. フライパンに油小さじ1を加え、ブロッコリーを炒め、油がなじんだら、水1/2カップ、鶏ガラスープのもと、コーンを入れてふたをし、弱火で3分蒸し煮にします
8. ブロッコリーが軟らかくなったらふたを取り、鶏肉とショウガを戻し入れ、中火で混ぜながらとろみがつくまで炒めます