• イワシのグリル

作り方

1. イワシは、うろこを取ってから、頭を切り落とします
2. 腹の硬いところを切り取って開きます
3. 内臓を取り、よく水で洗い、水気をふきます
4. ニンニクは薄切りにし、ローズマリーは長さを2～3等分します
5. バットにイワシを並べ、塩・粗びき黒コショウ各少々をふり、ニンニク、ローズマリーをのせ、オリーブ油のうち小さじ2をかけます
6. ラップをかけ1時間ほどおきます
7. フライパンに残りのオリーブ油とイワシにのせていたローズマリーとニンニクを入れて弱火にかけます
8. 油に香りがうつり、ニンニクがキツネ色になったら、両方取り出します
9. イワシをフライパンに並べ中火で焼き、焼き色がついたら裏返してふたをします
10. 3～4分イワシに火が通るまで焼きます
11. 皿に載せ、ローズマリーとニンニクをのせ、レモンを添えます