• エビとニラ炒め

作り方

1. エビは洗って殻をむき、背に浅く切り込みを入れ、背わたを取り除きます
2. 水気をふき、塩・コショウ各少々、酒・片栗粉各小さじ1をまぶします
3. ニラは長さ3cmに切り、ショウガは縦四つにしてから、薄いいちょう切りにします
4. 鶏ガラスープのもとを水大さじ2で溶いておきます
5. フライパンに油小さじ2とショウガを入れて熱し、エビを並べ入れて中火で焼きます
6. 焼き色がついたらエビを返し、ふたをして弱火で1～2分焼いて火を通します
7. エビとショウガを取り出し、フライパンに油小さじ2を加えて熱します
8. ニラを入れて中火で炒め、油がなじんだらスープを加えて、ニラがクタッとするまで炒めます
9. エビとショウガを戻してさっと炒め、とろみがついたら皿に盛ります