• トマトの冷製パスタ

作り方

1. トマトは、へたを取ってよく洗い、水気をふいてから、皮つきのまま1cm角に切ります
2. ニンニクはすりおろします
3. バジルは洗って水気を切り、飾り用に少し取り分け、残りを1cm角くらいにちぎります
4. カッペリーニはたっぷりの熱湯に入れ、麺同士がくっつかないように手早くほぐします
5. 冷やしても軟らかいように、袋の表示時間より1分長くゆでます
6. ざるにとって水洗いし、冷めたら水気をよく絞ります
7. ボウルにトマト、ニンニク、塩・砂糖各小さじ1/4、オリーブ油、粗びきの黒コショウ少々を混ぜて、お好みで冷やし、ちぎったバジルも加えます
8. カッペリーニを皿に盛り、味つけしたトマトをのせ、飾り用のバジルをのせます
9. カッペリーニをそうめんに代えてもおいしくできます