• ミニトマトのピクルス

作り方

1. 漬け汁を作ります
2. 酢を使うので、酸に強いガラスか陶器の保存容器に、湯1/4カップ、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を入れて、砂糖と塩が溶けるまで混ぜ、酢、黒粒コショウを加えます
3. ミニトマトはへたを取ってよく洗い、ざるにあげます
4. ペーパータオルで水気をよくふき、漬け汁に入れます
5. 2時間ほどで味がしみます
6. 冷蔵庫で1週間保存できます
7. ミニトマトがおいしく、安く手に入る季節です
8. 多めに買ったときなどに、保存がきくピクルスはおすすめです
9. サラダにも、肉料理やオムレツなどの卵料理のつけ合わせにも、お弁当にも重宝します
10. 漬け汁にオリーブ油などの油を混ぜるとドレッシングになります