• ウズラ卵の肉巻き弁当

作り方

1. 前夜に、ミョウガを沸騰した湯で10秒ほどゆで、熱いうちにポリ袋に入れすし酢を加えてなじませ、冷蔵庫に入れておきます
2. 2週間ほど保存できます
3. 豚肉を広げ片栗粉をふり、ウズラ卵をのせて巻きます
4. アスパラははかまをとって長さを半分に切り、直径20cmのフライパンに湯を沸かし、2分ゆでてざるにあげ冷まします
5. 食べやすい長さに切って塩昆布であえます
6. フライパンの水気をキッチンペーパーでふき、油小さじ1を中火で熱し、肉を転がしながら焼き、しょうゆ・酒・みりん各小さじ1を合わせた調味料を加えて絡めます
7. 弁当箱にごはんを盛り、青のり、ゴマをふり、肉巻き、アスパラ、食べやすく切ったミョウガ1個分を詰めます