• 切り干しダイコンのソース炒め

作り方

1. 切り干し大根はさっと洗って、ヒタヒタの水につけて20分おいて戻します
2. 戻し汁は大さじ2をとっておき、ウスターソース、しょうゆと合わせます
3. 戻し汁で調味料をのばしておくと、炒めるときになじみやすくなります
4. 戻した切り干し大根は長さ4cmくらいに切ります
5. ピーマンは縦半分に切って、切り干し大根と同じくらいの太さになるよう縦に細切りにします
6. ベーコンも細切りにします
7. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、ベーコンをほぐしながら炒め、脂が出てきたら、切り干し大根、ピーマンを加えます
8. 油が回ったら、合わせておいた調味料を加えてなじむように炒めます
9. 器に盛り、青のりをふります
10. 常備菜として冷蔵庫で3～4日保存できます