• ズッキーニのはさみ焼き

作り方

1. ズッキーニは厚さ5mmの輪切り（16枚分）にして、まな板の上などに並べ、片面に小麦粉少々をふります
2. 豚ひき肉に、おろしにんにく、ケチャップ、塩小さじ1/4、コショウ少々を加えてよく混ぜ、8等分にします
3. ズッキーニを2枚一組にし、小麦粉がついている面で肉だねをしっかりとはさみます
4. このとき肉だねがはみ出し、ズッキーニを覆うようにすると、焼く時にズッキーニがはがれにくくなります
5. フライパンにオリーブ油をまんべんなくのばしてから並べ、中火にかけ、パチパチと音がし始めてから2～3分焼きます
6. ひっくり返し、ふたをして弱火で3分焼きます
7. ふたをとり、汁をかけながら1分ほど焼き、粒マスタードを添えます