• レタスとアサリ、卵のスープ

作り方

1. アサリはざるに入れ自然解凍します
2. ワカメは塩を洗い落とし、水に10～15分浸して塩抜きし、水気をしぼって一口大に切ります
3. 春雨は湯でもどし、食べやすい長さに切り、長ネギは小口切り、ショウガはせん切りにします
4. レタスは一口大にちぎります
5. 鍋に湯300ml、ブイヨンを合わせ、中火にかけ煮溶かします
6. 煮立ったら、酒大さじ1、アサリ、ショウガを加えます
7. 再び煮立ったらワカメとレタスを加え、くったりするまで煮ます
8. 春雨、長ネギを加え、塩・コショウ各少々で味を調え、スープの煮立っているところに卵を溶いて流し入れ、ふんわりと火を通します