• フムス

作り方

1. なめらかなペーストになるように、ひよこ豆の水煮を熱湯で10分ほどゆでて、さらに軟らかくします
2. ざるにあげて水気を切り、熱いうちに裏ごしするか、フードプロセッサーでペーストにします
3. 冷めたら、練りゴマ、塩小さじ1/2、ニンニク、レモン汁を加えて混ぜます
4. 冷水大さじ4を加えて軟らかいクリーム状にします
5. お好みでクミンパウダーを入れます
6. 皿に平らに広げ、表面にうず巻き状のくぼみをつけます
7. くぼんだところにオリーブ油を入れ、パプリカをふります
8. 中東や地中海地域で伝統的に食べられているひよこ豆ペーストです
9. パンやクラッカーにつけたり、野菜につけたりして食べます
10. パーティーの前菜にもおすすめです
11. 1週間ほど冷蔵庫で保存できます