• ひき肉のチンジャオロースー

作り方

1. 旬のタケノコとひき肉でチンジャオロースーを手軽に作ります
2. ゆでタケノコは縦に厚さ・幅各4～5mmの細切りにし、ピーマンはへたとタネを取り、タケノコと同じ幅で細切りにします
3. ネギはみじん切りにします
4. 小さいボウルにオイスターソース、しょうゆ小さじ1、砂糖・片栗粉各小さじ1/4、水大さじ1を合わせます
5. フライパンに油小さじ1を熱し、タケノコ、ピーマンを中火で炒め、油がなじんだら水大さじ1をふりかけ、中火でピーマンの色が鮮やかになるまで炒めて取り出します
6. 油小さじ1をフライパンに再度加えて熱し、ネギとひき肉を入れ、ひき肉をほぐしながら炒めます
7. 肉に火が通ったらタケノコとピーマンを戻し、合わせた調味料を加えて軽く炒め、とろみをつけます